Noen av oss på Voksenopplæringen forsøker å gjennomføre at vi en dag i uken har med suppe. Til hverandre. Suppelagingen går på omgang mellom suppehodene, slik at vi egentlig aldri vet hva som venter. Forrige uke var det min tur.
Den suppen som da ble født kan være midt i blinken for de som har sansen for litt spesiell mat og som ikke nødvendigvis må ha tradisjonell betasuppe på tallerkene nå når høsten har kommet og suppetiden virkelig er over oss.
Du trenger vel omtrent dette: til ca 1,2 liter suppe:
- 2 store løk
- et par-tre vårløk
- 1 stor potet
- 2-3 neper
- En håndfull (10-12 stk) sukkererter
- 2 epler
- Tørrede chilliflak
- En fløteskvett (1/2+ dl?) og salt etter behov.
- Krutonger (urte eller hvitløk)
- Et par buljongterninger. (Knorrs Økologiske Grønnsaksbuljong er den eneste som duger).
__________
Skrell løk, nepe, potet og eple.
Del opp løk, neper, vårløk og potet i litt store biter. Kok de sammen med sukkerertene og Knorrs Økologiske Grønnsaksbuljong til grønnsakene er passe møre.
Ta ut grønnsakene og mos de med stavmikseren. (OBS: Vi er smarte nok til å ta vare på grønnsakskraften, ikke sant?)
Ta grønnsakpurèen tilbake i kjelen med kraft. Gi det et oppkok. Mens det skjer moser du eplene med stavmikseren. Visp eplemosen godt inn i suppen. Blir suppen for tykk tilsetter du litt mer vann. Suppen skal ha en halvtykk, kremete konsistens. (Hvis du må tilsette mye vann hiver du også oppi litt mer buljong).
Ha i fløteskvetten. Smak til med litt salt.
Dryss en rimelig mengde tørkede chilliflak over, (noen liker det sterke mens andre frykter det).
Til slutt har du suppen over i en dertil egnet terrin og tilsetter krutongene. Voilà!
____________
Min oppfinnelse. Suppen er ikke direkte vakker å se på, utseende er som kjent ikke alt. Det må forresten sies at fruen ikke likte den spesielt godt, men det var egentlig helt som forventet. Vi er temmelig uenige når det gjelder bruk av chili og hun jubler heller ikke ekstatisk over varm mat med syrlig undertone. Damene på jobben, derimot, likte den godt da den ble servert til lunsj, både de fra eksotiske strøk og de mer trauste norske.
Tror jeg, de gjorde i hvert fall gode miner til slett spill.
Jeg tok dessverre ikke noe bilde av herligheten.
ROBERTS FRIE FLYT 
Hva med denne neste gang? Den varmer skikkelig godt!
Surr litt hvitløk, ingefær og chili i olje. Tilsett en teskje grønn og en teskje rød currypaste (eller bare en av delene, jeg synes det er best med begge), gul løk, gulerøtter og grønne epler, alt i små biter. Ha i buljong. La det koke litt. Mos alt med stavmikser. Ha i masse kyllingbiter (jeg bruker kald ferdiggrillet kylling revet i små biter) og fløte. Smak til med salt og pepper, aller helst også frisk koriander.
Jeg har den siste tiden blitt flinkere med å bruke surt i maten, det meste blir bedre med litt lime, sitron, balsamico eller annen eddik, eller som i ditt tilfelle, epler. 🙂
Jeg har lest at det er lurt med slike stavmiksjevnede supper, de holder seg mye lenger i magen og man er mett mye lenger 🙂
Ja, det er så, jeg har etter hvert fått sansen for den måten å lage suppe på. Desuten; løk og epler er smaker som går godt sammen, samtidig som potet, nepe og sukkererter er milde harmonsike «bakgrunnsmaker». Jeg synes suppa ble god jeg, men utifra tradisjionene kan jeg forstå de som har sine tvil…..
litt som fruen din der trur jeg:)hørtes litt skummelt ut med epler i suppen:)men hvem vet,kanskje det var godt,også neper har jeg aldri prøvd i suppen,ei heller sukker erter…